Tento recept na pečené rebrá z kosti spadnutý z kosti je jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako pripraviť skvelý rez bravčových rebier. Kombinácia pôvabného domáceho korenia na sucho a vašej obľúbenej grilovacej omáčky z neho robí ľahkú, ale vkusnú voľbu. Mäso padá z kostí a chute sú sýte a dymové s nádychom korenia.
Možno budete tiež chcieť vyskúšať môj recept na chrumkavé pečené kuracie krídla pre ďalšiu možnosť grilovania v rúre, ktorú má každý rád.
Rúry pečené v rúre
Rebrá zvyčajne trvajú u fajčiara hodiny, čo vedie k tomu, že spadne z citlivosti kostí. Už roky sa snažím vyrábať rebrá, ktoré by dodali chuť, ktorú mám rád, ale stále ponúkali pohodlie. Nakoniec som zistil, že ak ich pomaly varím na miernom ohni v mojej rúre, môžem získať rovnakú jemnosť, akú milujem, z tradičných údených rebier.
Ak ich chcete v budúcnosti vyskúšať na bežnom grile, mali by ste sa pozrieť na tieto zábavné nápady týkajúce sa grilovania na vlastnej koži!
Sú bravčové rebrá lepšie ako hovädzie rebrá?
Toto je skutočne výber na jednotlivcovi. Mojou preferenciou sú bravčové rebrá podľa toho, ako sú cenovo dostupné, a dobré mramorovanie, ktoré ponúka veľa extra chutí. To znamená, že veľa ľudí radšej neje bravčové výrobky. Ak je to tak, určite to môžete skúsiť namiesto toho s hovädzími rebrami.
Hovädzie mäso oproti bravčovému vám poskytne mierne odlišné chuťové profily, ale obe sú úplne uspokojivé. Vyskúšajte obidve, aby ste zistili, ktorému z nich dávate prednosť!
Môžem použiť suchý rub kúpený v obchode?
Samozrejme môžete! Koreniny na grilovanie, ktoré si kúpite v obchode, sú často vynikajúce. Ak máte taký, o ktorom už viete, že mu dávate prednosť, pokojne ho vyzdvihnite a použite ho pre tento recept.
Milujem môj osobný recept uvedený nižšie, ale samozrejme by ste mohli uprednostniť inú možnosť, ktorú ste už vyskúšali. Ako pri každej zmesi korenín, dosiahnite najlepšie výsledky podľa svojich osobných preferencií vkusu.
Čo podávam s grilovanými rebrami?
Okrem týchto rebier potrebujete hviezdne prílohy. Niektoré z mojich obľúbených sú klasiky ako zemiakový šalát a cestovinový šalát, ale niekedy tiež potrebujete nejakú odrodu. Naložený karfiolový výpek je obľúbenou zdravšou náhradou zemiakov. Ďalšou voľbou je tento recept na ružičkový kel obalený slaninou.
Ľahšou možnosťou by bol tento recept na kukuricu a čierne fazule quinoa, ale môj obľúbený je tento recept na pečené oštiepky parmezánu.
Ingrediencie na pečené rebierka
- Bravčové rebierka
Ingrediencie na korenie do sucha:
- Cesnakový prášok
- Paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Kmín
- Chilli prášok
- Olivový olej
Pre glazúru rebier:
- BBQ omáčka
- Olivový olej
- worcesterská omáčka
- Čili vločky
- Soľ
- Sójová omáčka
Ako vyrobiť rebrá pečené v rúre
Začnite predhriatím rúry a zhromaždením všetkých prísad pre svoje suché korenie aj pre glazúru. V tejto chvíli budete tiež chcieť pokryť pekáč hliníkovou fóliou.
Rebierka si pripravíte odstránením membrány a následným položením na plech, ktorý máte pripravený.
Zmiešajte si korenie na suché trenie v malej miske a potom ho zmiešajte s trochou olivového oleja, aby ste ho pretreli po oboch stranách rebier.
Rebierka zakryjete alobalom a pečiete podľa pokynov
Keď je to pripravené, vyberte ich z rúry a zakryte ich grilovacou glazúrou, ktorú ste pripravili počas varenia rebier, a potom ešte niekoľko minút na grilovanie pripravte grilovanú omáčku.
Recept na video:
Recept na tlač:
Čas prípravy 15 minút
Doba varenia 2 hodiny 10 minút
Celkový čas 2 hodiny 25 minút
Zloženie
Bravčové rebierka
- 2 libry bravčové rebrá
NA SUCHÉ SEZÓNY
- 2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 ČL korenia
- 2 lyžičky papriky
- 1 ČL čili prášku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 1/4 ČL soli
- 1 lyžička kmínu
NA BBQ GLAZE
- 1 ½ šálky BBQ omáčky
- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 ČL čili vločiek
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 ČL soli
Inštrukcie
- Zhromaždite svoje ingrediencie na mieru a pripravte sa na výrobu svojich rebierok z bbq;
- Začnite predhrievaním rúry na 180 ° C a plech vyložte alobalom;
- Pomocou malého noža odstránite membránu zo zadnej časti rebier;
- Vložte rebrá na vystlaný plech;
- V malej miske zmiešajte spolu suché prísady uvedené pre zmes korenia. Skombinujte ich s olivovým olejom a rozložte na všetky strany rebier;
- Rebrá zakryjeme alobalom a pečieme 2 hodiny;
- Krátko predtým, ako vyprší 2-hodinový časovač, zmiešajte ingrediencie na glazúru na grilovanie;
- Vyberte rebrá z rúry a polepte polevou na všetkých stranách rebier a potom ich vložte opäť odkryté do rúry ďalších 10 minút na grile.
Informácie o výžive:
Výťažok:
4Veľkosť porcie:
1množstvo na porciu: Kalórie: 1143 Celkový tuk: 85 g Nasýtený tuk: 23 g Trans-tuky: 1 g Nasycený tuk: 43 g Cholesterol: 238 mg Sodík: 3106 mg Sacharidy: 47 g Vláknina: 2 g Cukor: 36 g Bielkoviny: 50 g