Máte radi bolonskú omáčku? Úprimne, vždy som si myslel, že je také ťažké vyrobiť, že som to nikdy neskúšal … až doteraz. Našla som úžasný recept, ktorý sa nielen ľahko pripravuje, ale je aj úplne vynikajúci. To je vynikajúce pre všetky druhy cestovín a pripravíte ich v pomalom sporáku, takže viete, že je to ľahké. Trvalo mi len asi 15 minút, kým som pripravil túto do rúry, a potom sa uvarila niečo cez tri hodiny. Počas tých troch hodín som mal čas toho toľko stihnúť!
Toto som vyrobil na malú večeru a malo to obrovský úspech. Moja rodina to milovala … moji hostia to milovali … a ja som to miloval, pretože to bolo také ľahké. S lahodnými prísadami, ako je hovädzie a bravčové mäso, biele víno a vývar, je to bohatá a lahodná omáčka, ktorú si budete radi pripravovať znova a znova. Už som spomenul, aké rýchle a ľahké je pripraviť ho? Milujem všetko, čo môžem hodiť do hrnca alebo do rúry a uvariť si, keď robím iné veci, a toto je teraz jeden z mojich obľúbených receptov. Vyskúšajte týchto 25 rýchlych a ľahkých receptov na crockpot. Sú vynikajúce pre rušné večery … a do zoznamu pridajte túto bolonskú omáčku!
Podával som to s cestovinami pappardelle, ako hovorí recept, ale čestne by ste mohli použiť akékoľvek cestoviny, ktoré máte po ruke. Bola by to skvelá poleva pre anjelské vlasy alebo špagety, alebo by ste mohli omáčku použiť aj ako základňu pre lasagne alebo na plnenie veľkých škrupín cestovín. Je to veľmi pružná omáčka a je úplne vynikajúca. Nemôžem vám povedať, koľko úžasných komplimentov som k tomu dostal, a bolo to prvýkrát, čo som to urobil! Och, a ak to plánujete použiť na lasagne, vyskúšajte to na týchto lasagnach s pomalým sporákom.
Najlepšie pomaly varená bolonská omáčka
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 3 hodiny 15 minút
Celkový čas: 3 hodiny 30 minút
Výťažok: 8 porcií
Veľkosť dávky: 300 g (10 oz)
Kuchyňa: talianska
Typ: Hlavné
Zloženie:
• 4 šálky hovädzieho vývaru
• 30 g želatíny
• 800 g konzervovaných paradajok v pyré
• 200 g kuracej pečene
• 500 g mletého mäsa (bravčového a hovädzia zmes)
• 1 stredná biela cibuľa, nakrájaná
• 1 stredná mrkva, nakrájaná
• 1 polievková lyžica. listov tymiánu
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 4 lyžice. parmezánu
• ½ šálky plnotučnej smotany
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
• 3 lyžice. nasekanej petržlenovej vňate
• 4 polievkové lyžice. olivového oleja
Inštrukcie
1. Na vrch vývaru posypeme práškovú želatínu a odložíme bokom.
2. Polovicu olivového oleja rozohrejeme a mleté mäso opekáme, kým nezmení farbu. Medzitým si rozmixujeme kuraciu pečeň a pridáme ju na úplný koniec mäsa. Dochuťte ich soľou a korením, premiešajte a nechajte pôsobiť na ohni, kým nebude uvarené.
3. Zvyšok oleja použite na dusenie cibule a mrkvy 3 - 4 minúty. Pridajte cesnak, tymian a petržlenovú vňať a ešte minútu povarte.
4. Zeleninu a hovädzie mäso spolu zmiešame, podlejeme vínom, pár minút povaríme a zalejeme želatínovaným vývarom a pretlačenými paradajkami.
5. Počkajte, kým omáčka nezačne dusiť, a potom vložte do predhriatej rúry na 150 hodín na 3 hodiny. Na úplný koniec pridajte smotanu a parmezán. Ochutnajte a upravte korenie.
6. Podávame s cestovinami pappardelle.
Zmes mletého hovädzieho a bravčového mäsa dodáva omáčke jedinečnú príchuť
Cibuľa, mrkva a ďalšie ingrediencie vytvárajú z tohto farebného pokrmu
všetko, čo chcete.
Varí sa k dokonalosti len za niečo viac ako tri hodiny.
Podávajte s obľúbenými cestovinami a strúhaným parmezánom
Čas prípravy 15 minút
Doba varenia 3 hodiny 15 minút
Celkový čas 3 hodiny 30 minút
Zloženie
- 4 šálky hovädzieho vývaru
- 30 g (1 oz) želatíny
- 800 g (28 oz) konzervovaných paradajok, pretlačených
- 200 g (7 oz) kuracej pečene
- 500 g (1 libra) mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso)
- 1 stredná biela cibuľa, nasekaná
- 1 stredná mrkva, nasekaná
- 1 polievková lyžica. tymianových listov
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 4 lyžice. parmezánu
- ½ šálky plnotučného krému
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 3 lyžice. nasekaných stoniek petržlenovej vňate
- 4 lyžice. olivového oleja
Inštrukcie
- Na vývar posypte práškovú želatínu a odložte ju.
- Poohrejte polovicu olivového oleja a osmažte mleté mäso, kým nezmení farbu. Medzitým si rozmixujeme kuraciu pečeň a pridáme ju na úplný koniec mäsa. Dochuťte ich soľou a korením, premiešajte a nechajte pôsobiť na ohni, kým nebude uvarené.
- Na zvyšku oleja restujte cibuľu a mrkvu 3 - 4 minúty. Pridajte cesnak, tymian a petržlenovú vňať a ešte minútu povarte.
- Zmiešajte spolu zeleninu a hovädzie mäso, pridajte víno, pár minút povarte a zalejte želatínovaným vývarom a pretlačenými paradajkami.
- Počkajte, kým omáčka nezačne dusiť, a potom vložte do predhriatej rúry na 150 hodín na 3 hodiny. Na úplný koniec pridajte smotanu a parmezán. Ochutnajte a upravte korenie.
- Podávame s cestovinami pappardelle.
Informácie o výžive:
Výťažok:
8 porciíVeľkosť porcie:
1 tanierMnožstvo na porciu: Kalórie: 325 Celkový tuk: 25 g Nasýtený tuk: 12 g Trans-tuky: 0 g Nenasýtené tuky: 10 g Cholesterol: 229 mg Sodík: 66 mg Sacharidy: 1 g Vláknina: 0 g Cukor: 1 g Bielkoviny: 23 g