Takže som sa snažil pridať do svojho života trochu kultúry. Podľa môjho harmonogramu nie je vždy ľahké naučiť sa každý deň niečo nové, ale chcem aspoň vyskúšať nové kultúrne jedlá, a preto som sa rozhodol byť iniciatívny a minimálne raz za mesiac vyskúšať nový recept z inej kultúry. Nedávno som mal to potešenie pripraviť tradičný maďarský langoš a je to zďaleka jeden z mojich obľúbených receptov.
Z čoho sa vyrába Langos?
Langoš, a vyslovíte toto „Langoš“, je hlboko vyprážaný plochý chlieb. Pripravíte ho z droždia, vody a univerzálnej múky a samozrejme, zjete ho ešte teplý z varenia.
Tradične je langoš poliaty syrom a kyslou smotanou, tak som ho aj podával. Moja rodina zvyčajne nemá záujem skúšať nové veci, najmä nové veci z iných kultúr, ale túto milovala úplne!
Je samovznášajúca sa múka rovnaká ako univerzálna múka?
Jedným slovom … Nie. Samolepiaca múka má v sebe zložky, ktoré spôsobujú jej kysnutie, ako keď robíte tie vynikajúce domáce sušienky. V skutočnosti nemôžete na toto jedlo použiť samostanú múku, pretože do nej pridávate droždie.
Neodporúčam tu náhradu, pretože inak by langoš nemusel dopadnúť tak, ako by mal. Ak aj napriek tomu všestranne nahradíte samorastúcu múku, podobne ako v týchto receptoch na sušienky, môžete pridať lyžičku prášku do pečiva a 1/4 lyžičky soli na každú použitú šálku múky.
S čím môžete top Langos?
Takže tento recept doplníme syrom a kyslou smotanou. Ak by ste však chceli veci trochu okoreniť, môžete tiež vyskúšať:
- Šunka
- Klobása
- Cibuľa
- Varená alebo surová kapusta
- Slanina
Čo podávate s Langosom?
A toto je vec … Langos je populárne maďarské pouličné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva ako predjedlo. Určite ho môžete podávať s akýmkoľvek iným predjedlom, ako sú tieto avokádo plnené taco alebo môj obľúbený recept na cuketové guľky.
Alebo to môžete podávať všetko samostatne alebo dokonca s týmto maďarským gulášom, ak robíte tematickú večeru.
Čas prípravy 10 minút
Doba varenia 10 minút
Dodatočný čas 1 hodina 10 minút
Celkový čas 1 hodina 30 minút
Zloženie
- 8,8 oz. (250 g) univerzálnej múky
- 2/3 šálky teplého mlieka
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky. suchého droždia
- 4 lyžice. rastlinného oleja
- Cesnakový klinček, nastrúhaný syr a kyslá smotana na podávanie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Inštrukcie
- Do teplého mlieka pridáme cukor a na vrch posypeme suchým droždím. Odstavíme 10 minút, potom spolu vyšľaháme, aby sa do nich zapracovali droždie.
- Múku a soľ vyšľaháme spolu, prilejeme k nej kvasnicovú zmes a vypracujeme cesto do hladka (5-7 minút). Mal by byť mierne lepkavý a mäkký. Nalejte 4 polievkové lyžice. rastlinného oleja na cesto, zakryjeme ho a odložíme asi na hodinu.
- Cesto vymiesime tak, aby do neho bol zabudovaný rastlinný olej, a nakrájame ho na 3 - 4 kúsky. Každý kúsok roztiahnite na disk, ktorý je na okrajoch mierne hrubší.
- Smažte langoše asi 4 minúty, kým nebudú z oboch strán pekné a zlaté. Ešte horúce potrieme po celom povrchu strúčikom cesnaku nakrájaným na polovicu. Navrch dáme kyslú smotanu a syr.
Informácie o výžive:
Výťažok:
4Veľkosť porcie:
1množstvo na porciu: Kalórie: 618 Celkový tuk: 24 g Nasýtený tuk: 4 g Trans-tuky: 1 g Nenasýtené tuky: 18 g Cholesterol: 12 mg Sodík: 656 mg Sacharidy: 214 g Vláknina: 8 g Cukor: 2 g Bielkoviny: 32 g Aký je váš obľúbený recept z inej kultúry?