Je to znova - čas vytiahnuť starú konzervu a začať pripravovať jedlo na zimu. Aj keď ste nikdy v živote nekonzervovali deň, máme pre vás niekoľko skvelých receptov a metód, ktoré môžete vyskúšať. Náš zoznam metód konzervovania paradajok vám ponúka množstvo ľahkých spôsobov, ako tieto paradajky skladovať, aj keď nemáte konzervu alebo radšej nerobíte vlastné konzervovanie a konzervovanie.
Ak vám z uší vychádzajú paradajky z plnej záhrady alebo dokonca chcete kúpiť iba bušlicu na trhu miestnych farmárov, učenie sa konzervovania alebo „ukladania“ na zimu je skvelý spôsob, ako uchovať čerstvé potraviny. vo vašej domácnosti, aj keď sa vonku vonku stane príšerné počasie. Vyberte si svoj obľúbený spôsob konzervovania alebo ak máte taký, ktorý sme neuviedli, dajte nám o ňom vedieť. Radi by sme počuli váš obľúbený spôsob konzervovania potravín.
Konzervovanie paradajok staromódnym spôsobom
Konzervovanie môže byť veľmi zábavné a veľmi obohacujúce. Pretože paradajky obsahujú prírodné kyseliny, nemusia byť lisované v konzervách. Namiesto toho môžete použiť nádobu na vodný kúpeľ, ktorá je oveľa ľahšia. Musíte si byť istí, že si paradajky a poháre a viečka pripravíte skôr, ako začnete.
Keď už máte paradajky a zaváracie poháre pripravené, musíte do nich pred pridaním paradajok pridať trochu citrónovej šťavy a štipku soli. Paradajky zalejeme vriacou vodou a položíme na ne vrchnáky. Uistite sa, že ste v hornej časti nechali dostatok priestoru na utesnenie. Varte svoje paradajky v konzerve na vodnom kúpeli asi 40 minút pre pinty a 45 minút pre kvarty.
Keď vyprší čas, stačí vybrať poháre a zabezpečiť, aby všetky boli správne utesnené. Stačí zatlačiť na stred viečka. Ak je správne utesnené, nepohne sa. Domáce paradajky v konzerve môžete skladovať na tmavom mieste až jeden rok, aby ste si ich mohli vychutnať, až kým na budúci rok nebude čas na ďalšiu konzervu.
Techniky a recepty - Momprepares
Mrazenie paradajok pre budúce použitie
Ak nemáte plechovku alebo si radšej dáte zamraziť jedlo, môžete paradajky jednoducho zamraziť. Paradajky môžete predtým, ako ich zmrazíte, zbaviť kože tak, že ich nakvapkáte do panvice s vriacou vodou.
Predtým, ako ich uvaríte, v dolnej časti každej z nich vyrežte malý otvor. Všimnete si, že sa pokožka začne štiepiť, akonáhle voda začne vrieť. Ak k tomu dôjde, jednoducho ich vyberte z vriacej vody a vložte ich do studenej vody, aby ste zabránili ďalšiemu vareniu. Šupky sa jednoducho zosunú. Akonáhle budete mať šupky odstránené, môžete vrchné časti odrezať a ak chcete, odstráňte z nich jadierka. Ak pracujete s väčšími paradajkami, môžete ich nakrájať na štvrtiny.
To je úplne na vás. Môžete ich jednoducho nakrájať a pridať do mraziacich vreciek alebo ak chcete dusené paradajky, môžete ich len tak variť vo vriacej vode asi 15 minút. Pred pridaním do mraziacich vakov ich dôkladne ochlaďte.
Pri pridávaní paradajok nezabudnite vytlačiť čo najviac vzduchu, aby pri ďalšom použití lepšie chutili.
Techniky a recepty Canyoufreeze - Deepsouthdish a Makeithomemade
Mrazenie cherry paradajok
Čerešňové paradajky sú také malé, že ich lúpanie naozaj nemá zmysel. Namiesto toho ich môžete jednoducho zmraziť vcelku také, aké sú. Jedná sa o skutočne rýchly proces, ktorý nevyžaduje blanšírovanie a jeho celkové zmrazenie pomáha zachovať živiny, ktoré sa nachádzajú v šupkách.
Ak chcete zmraziť cherry paradajky - alebo iné menšie druhy paradajok - jednoducho ich umyte a osušte a rozložte ich na plech cookie. Celý list sušienok naplnený paradajkami vložte do mrazničky iba na pár hodín, kým paradajky nezmrazia.
Takéto rozloženie vylučuje riziko ich spoločného zamrznutia na zhluky. Keď sú zamrznuté, stačí ich pridať do mraziaceho vrecka s veľkosťou galóna alebo do inej mraziacej nádoby a máte hotovo. Paradajky môžete zmraziť až na jeden rok a vychutnať si ich, kedykoľvek chcete.
Techniky a recepty - Gardenbetty
Pripravte paradajkovú pastu
Paradajková pasta je kuchyňa nevyhnutná pre mnoho jedál a hoci to nie je v obchodoch strašne drahé, nie je pri príprave chutných jedál v kuchyni nič lepšie ako vaša vlastná domáca paradajková pasta. Paradajková pasta sa tiež vyrába veľmi ľahko a dá sa zmraziť až na šesť mesiacov, než sa začne meniť chuť.
Ak si chcete pripraviť vlastnú paradajkovú pastu, paradajky iba ošúpte a zbavte jadierok. Nakrájajte na relatívne malé kúsky, aby sa ľahšie rozpadli. Ak chcete mať bohatú rajčinovú príchuť, môžete nechať semená a šupky neporušené, aj keď ich budete musieť predtým, ako zmrazíte alebo budete môcť, prepasírovať cez sitko. Paradajky uvarte na strednom až miernom ohni a na každých asi 5 paradajok, ktoré sa chystáte uvariť, pridajte pol čajovej lyžičky soli.
Musíte len pokračovať vo varení, kým nezískate pastovitú konzistenciu. Keď to uvidíte, môžete paradajky ochladiť a pridať ich do podnosov na kocky ľadu na zmrazenie. Po zmrazení ich jednoducho vyberte zo zásobníkov a uložte ich do mraziaceho vrecka.
Techniky a recepty - Thekitchn
Ľahko sušené paradajky
Na výrobu vlastných paradajok sušených na slnku nemusíte mať nevyhnutne dehydratátor. Môžete použiť rúru alebo ich nechať vysušiť na slnečnom svetle. Pridaním niekoľkých korenín, ako je oregano, soľ, tymián a bazalka, môžete pripraviť vynikajúce sušené paradajky a postup je oveľa ľahší, ako si možno myslíte.
Nech použijete akýkoľvek spôsob sušenia paradajok, budete musieť dbať na to, aby ste na spodnej strane jadra zjazvili a paradajky nakrájali na polovice alebo na štvrtiny. Odstráňte čo najviac semien bez narušenia buničiny a potom pridajte svoje korenie.
Sušenie paradajok v rúre trvá asi 12 hodín alebo asi 8 hodín v sušičke. Ak ich chcete vysušiť na priamom slnku, dbajte na nízku vlhkosť.
Budete potrebovať 3 dni na sušenie a musíte mať miesto, kde by paradajky mohli ležať na priamom slnečnom svetle bez toho, aby ste skutočne ležali na zemi. Nezabudnite ich usporiadať tak, aby každý dostal dostatok slnečného žiarenia, a otočte ich po prvom a pol dni, aby ste zabezpečili dostatok času na sušenie na oboch stranách.
Techniky a recepty - Food.com
Vytvorte si svoj vlastný kečup
Príprava kečupu je o niečo komplikovanejšia ako jednoduché konzervovanie alebo mrazenie paradajok, ale nie je to také ťažké, že to nezvládnete. Z paradajok budete musieť zbaviť šupky tak, že ich najskôr uvaríte a namočíte do ľadovej vody.
Takto je zaistené ľahké skĺznutie koží. Akonáhle máte šupky vypnuté, budete musieť odstrániť semiačka a vytlačiť každú porciu rajčiaka, aby ste zaistili, že z nej vyteká prebytočná voda.
Tekutinu, ktorú získate z paradajok, môžete skutočne uložiť ako paradajkovú šťavu alebo ju jednoducho vyhodiť.
Kečup vyžaduje niekoľko dochucovadiel a môžete ho pridať so svojimi paradajkami do hrnca s vriacou vodou alebo ich jednoducho vložiť do tvarovky a pridať do hrnca.
Pridajte do nich cibuľu, cukor a niekoľko ďalších kľúčových ingrediencií a duste ich a nechajte svoj kečup zhustnúť. Kečup môžete konzervovať v konzerve na vodnom kúpeli a uložiť ho na neskôr.
Techniky a recepty - Pickyourown
Môže paradajky bez konzervy
Takže si chcete uchovať tie paradajky, ale nemáte konzervu? Verte tomu alebo nie, nie každý, kto konzervuje paradajky, v skutočnosti používa konzervu. Zvládnete to aj bez jedného. Paradajky budete musieť olúpať, čo je jednoduchý proces.
Jednoducho ich musíte niekoľko minút povariť a potom ich kvapnúť do ľadovej vody, aby ste uvoľnili šupky . Akonáhle to urobíte, naplňte svoje dezinfikované poháre približne do ½ palca od okraja.
Potom môžete nádoby naplniť vriacou vodou a trochou citrónovej šťavy, aby ste pridali kyslosť, a potom okraj očistiť a položiť viečko. Mali by ste sa ubezpečiť, že nie sú žiadne vzduchové bubliny, takže pred nasadením veka pomocou lyžice vyveďte vzduch.
Namiesto plechovky môžete jednoducho použiť veľký sklad, ktorý bude slúžiť ako plechovka na vodný kúpeľ, čo je dokonalý spôsob konzervácie paradajok. Stačí zavárať poháre s paradajkami asi 85 minút a mali by dokonale utesniť.
Techniky a recepty - Prudentbaby
Zmrazte si svoju vlastnú bylinkovú paradajkovú omáčku
Či už dávate prednosť konzervovaniu alebo mrazeniu, môžete si ľahko pripraviť svoju vlastnú paradajkovú omáčku s bylinkovou príchuťou, ktorá bude chutná v tieto zasnežené večery. Musíte len olúpať šupky z paradajok, odstrániť semienka a paradajky nasekať na pomerne malé kúsky. Omáčka obsahuje olivový olej, cesnak a cibuľu spolu s paradajkami a vašimi obľúbenými bylinkami. Pred spracovaním musí byť varená asi dve hodiny.
Ak plánujete konzervovanie svojej omáčky, postupujte podľa pokynov na konzervovanie paradajkovej omáčky, ktorá obsahuje olej. Nádoba na vodný kúpeľ nie je bezpečná pre výrobky obsahujúce olej, takže ak to chcete, budete musieť použiť tlakovú nádobu.
Omáčku však môžete zmraziť jednoduchým vložením do chladiacich vreciek alebo nádob po vychladnutí. Nezabudnite pri plnení nechať asi 0,5 palca od vrchu akejkoľvek nádoby a datujte všetky svoje mrazené potraviny, aby ste vedeli, kedy ste ich konzervovali.
Techniky a recepty - Simplebites